ゴールデンウィーク突入ですね。 [コーヒー]
喫茶店での楽しみ方
最近はカフェとか言って、お洒落にセルフサービスで機械によって点てられたカプチーノなどの
泡だったコーヒーが多く見られるが、私はやっぱり純喫茶と言うと古く聞こえるが、
カウンター席があり、四人掛けのテーブルが三，四台置いている「これぞ喫茶店という店！」
という店が好きである。
まず席の確保だ。必ずマスターがコーヒーを点てる前のカウンターに陣取る。
常連だから注文の必要がない。マスターがおもむろに「まいどいらっしゃい。」の
一言を言うとマンデリンのコーヒー豆を挽く。そしてネルドリップに入れ一息フッと渋皮を吹き飛ばす。
グツグツ沸いているお湯をポットに移し、少し冷ます。もうこの時点で挽かれた豆の香りが漂っている。
まず一回目、マスターはお湯をなるべく細く全体を湿らす程度に回しながら注ぐ。
香りがたちこめる店内、もう一刻も早く飲みたい気分だが、マスターの手はまだ動かない。
豆が膨らんだところで二回目のお湯を注ぐ。泡が立ち、ネルドリップからポタポタとコーヒーの
琥珀色の液体が落ちてくる。この工程を見るためにこの席を確保するのである。
洒落たカップに注ぎ、私の前へとコーヒーが置かれる。スーッと香りを嗅ぐ。なんと麗しい香りだろう。
そしてカップを持ち色を眺める。まだ口には運ばない。さらに鼻先まで持って行き香りを再び嗅ぐ。
幸せのひとときだ。やっと一口熱いコーヒーをすする。まずくるのが苦味、そして渋味、
最後にほのかな甘味が口の中に広がってくる。至福、この言葉がピッタリくる。
マスターの顔を見ると「どうだ！」という顔をしている。私は素直に目で「ＧＯＯＤ ＪＯＢ」と答える。
了
どうですか皆さん。コーヒーが飲みたくなってきましたか？手前味噌でスイマセン。これは以前
コーヒーエッセイの公募で入選をいただいたものです。この前からいろいろコーヒーの事を話題
にしていましたが、これが最後になります。また新しいテーマがあったらまたいろいろウンチク
をたれたいと思います。
明日から１０連休です。吉野川（徳島）か四万十川（高知）にカヤックとテント担いで行こうと思って
いましたが、母の状態が心配なので10日間、家でハムっ子たちとマッタリとしたいと思います。
あとは公募活動。書きかけの小説1本と句集を仕上げたいと思っています。特に句集は今月末
消印有効なので急がねばなりません。現在１７６句、あと最低２４句をひねり出さねば。
ハムっ子３号機の現状を。みんな元気に育っています。その前にリアン母さん産後ダイエット
して下さい。
その横では、子供たちが砂場でじゃれあっています。
２Ｆには白ちゃんが上がっていました。
リアン母さん、お子さんの躾が悪いですよ。寝ながら水を飲んでいます。
ペットショップが混むので２日に雌雄判別に行こうと思っています。３月２０日生まれの３号機も１ヶ月半
になりました。早く別々にしないと部屋中ゲージだらけになってしまいます。今５つあります。
今度もう１個追加予定です。みんながみんな仲良くしてくれればいいんですが、相性の悪いのがある
みたいです。全員１５匹みんな元気で頑張ろう！
先日の友ヶ島の清掃ボランティアのブログがＵＰされています。よろしければその様子をご覧下さい。
最後の方の集合写真で真ん中のちょっと右にいる、紺のチェックに水色のタオルを首にかけた
白髪の多いオッサンが私です。クリックすると大きくなりますのでよろしければご覧ください。
http://smilestyle.jp/wp/
スマイルスタイルという大阪商業大学の皆さんが行っているボランティア団体です。
では良い休日を。お仕事の方は稼ぎ時のサービス業の方と思いますが、頑張って下さい。
今日の１曲はコーヒーつながりで。
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
最近はカフェとか言って、お洒落にセルフサービスで機械によって点てられたカプチーノなどの
泡だったコーヒーが多く見られるが、私はやっぱり純喫茶と言うと古く聞こえるが、
カウンター席があり、四人掛けのテーブルが三，四台置いている「これぞ喫茶店という店！」
という店が好きである。
まず席の確保だ。必ずマスターがコーヒーを点てる前のカウンターに陣取る。
常連だから注文の必要がない。マスターがおもむろに「まいどいらっしゃい。」の
一言を言うとマンデリンのコーヒー豆を挽く。そしてネルドリップに入れ一息フッと渋皮を吹き飛ばす。
グツグツ沸いているお湯をポットに移し、少し冷ます。もうこの時点で挽かれた豆の香りが漂っている。
まず一回目、マスターはお湯をなるべく細く全体を湿らす程度に回しながら注ぐ。
香りがたちこめる店内、もう一刻も早く飲みたい気分だが、マスターの手はまだ動かない。
豆が膨らんだところで二回目のお湯を注ぐ。泡が立ち、ネルドリップからポタポタとコーヒーの
琥珀色の液体が落ちてくる。この工程を見るためにこの席を確保するのである。
洒落たカップに注ぎ、私の前へとコーヒーが置かれる。スーッと香りを嗅ぐ。なんと麗しい香りだろう。
そしてカップを持ち色を眺める。まだ口には運ばない。さらに鼻先まで持って行き香りを再び嗅ぐ。
幸せのひとときだ。やっと一口熱いコーヒーをすする。まずくるのが苦味、そして渋味、
最後にほのかな甘味が口の中に広がってくる。至福、この言葉がピッタリくる。
マスターの顔を見ると「どうだ！」という顔をしている。私は素直に目で「ＧＯＯＤ ＪＯＢ」と答える。
了
どうですか皆さん。コーヒーが飲みたくなってきましたか？手前味噌でスイマセン。これは以前
コーヒーエッセイの公募で入選をいただいたものです。この前からいろいろコーヒーの事を話題
にしていましたが、これが最後になります。また新しいテーマがあったらまたいろいろウンチク
をたれたいと思います。
明日から１０連休です。吉野川（徳島）か四万十川（高知）にカヤックとテント担いで行こうと思って
いましたが、母の状態が心配なので10日間、家でハムっ子たちとマッタリとしたいと思います。
あとは公募活動。書きかけの小説1本と句集を仕上げたいと思っています。特に句集は今月末
消印有効なので急がねばなりません。現在１７６句、あと最低２４句をひねり出さねば。
ハムっ子３号機の現状を。みんな元気に育っています。その前にリアン母さん産後ダイエット
して下さい。
その横では、子供たちが砂場でじゃれあっています。
２Ｆには白ちゃんが上がっていました。
リアン母さん、お子さんの躾が悪いですよ。寝ながら水を飲んでいます。
ペットショップが混むので２日に雌雄判別に行こうと思っています。３月２０日生まれの３号機も１ヶ月半
になりました。早く別々にしないと部屋中ゲージだらけになってしまいます。今５つあります。
今度もう１個追加予定です。みんながみんな仲良くしてくれればいいんですが、相性の悪いのがある
みたいです。全員１５匹みんな元気で頑張ろう！
先日の友ヶ島の清掃ボランティアのブログがＵＰされています。よろしければその様子をご覧下さい。
最後の方の集合写真で真ん中のちょっと右にいる、紺のチェックに水色のタオルを首にかけた
白髪の多いオッサンが私です。クリックすると大きくなりますのでよろしければご覧ください。
http://smilestyle.jp/wp/
スマイルスタイルという大阪商業大学の皆さんが行っているボランティア団体です。
では良い休日を。お仕事の方は稼ぎ時のサービス業の方と思いますが、頑張って下さい。
今日の１曲はコーヒーつながりで。
これにて御免！
しばらく宣伝させていただきます。
絶賛？発売中です。
「第１７町会なにわ少年キャンプ隊奮闘記」
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
よろしくお願いいたします。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
街角でいかがわしい義援金の寄付活動が横行しています。
決して惑わされず、赤十字などしっかりとした団体に寄付して下さい。
ソネブロの皆さんはもちろんブロバイダーはＳＯ－ＮＥＴと思います。使い道のないソネポイント。
みんなで被災募金に使ってしまいましょう。少しは役立てると思います。
おはようございます。まだ疲れが抜けません。完全にオッサンです。 [コーヒー]
2日たった今日、昨日よりも増して筋肉痛がひどくなっています。オッサン無理しすぎました。
少し間が開きましたが、アレンジコーヒーを少し紹介します。
１．カフェ・オ・レ
言うまでもなく定番のアレンジコーヒーです。フレンチローストされた豆から抽出したコーヒー
を、ミルクと５：５に合わせたコーヒーです。
２．カフェ・カプチーノ
こちらもスタバなどの普及で定番になりました。コーヒーにホイップクリームを乗せ、
上からシナモンパウダーを。そしてスプーンの代わりにつけるのは、シナモンスティック。
３．アイリッシュコーヒー
ブレンドコーヒーにキャップ1杯（１０～１５ｍｌ）のアイリッシュウヰスキーを入れます。
コーヒーの香りと共に、ウヰスキーの香りも楽しめます。飲んだ後は運転しないように。
４．カフェ・モカ
コーヒーにチョコレートシロップを入れたものです。チョコレートの風味が強く残りますので
一瞬ココアかもと思われるかもしれません。
５・レモンコーヒー
レモンティーはご存知でしょうが、コーヒーにレモンスライス1枚で爽やかな香りとスッキリ
とした味わいがあります。
６エッグカフェ
不思議な組み合わせと思われるかも知れませんが、意外といけるコーヒーです。
作り方は、まだ温かくないコーヒーに玉子の黄身のみを入れ撹拌します。
弱火で火にかけその間も玉子が固まらないように、泡だて器で撹拌しながら温めます。
最後に茶漉しで少し固まった玉子を濾します。砂糖を入れてお飲み下さい。
まだまだいろいろあると思いますが、私のボンクラ寝起き頭ではここまでしか思い出せません。
またコーヒーの特集雑誌などあればご覧下さい。
水交換してから３日経ちますが、金魚水槽の水がきれいです。原因は水草のせいだったようです。
今回水草を４束から２束に減らしました。そしたらこのようにまだキレイです。
では今日も全身筋肉痛を我慢し仕事頑張ってきます。ではまた夜にお会いしましょう。
さよなら、さよなら、さよなら（ｂｙ淀川長治）
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
少し間が開きましたが、アレンジコーヒーを少し紹介します。
１．カフェ・オ・レ
言うまでもなく定番のアレンジコーヒーです。フレンチローストされた豆から抽出したコーヒー
を、ミルクと５：５に合わせたコーヒーです。
２．カフェ・カプチーノ
こちらもスタバなどの普及で定番になりました。コーヒーにホイップクリームを乗せ、
上からシナモンパウダーを。そしてスプーンの代わりにつけるのは、シナモンスティック。
３．アイリッシュコーヒー
ブレンドコーヒーにキャップ1杯（１０～１５ｍｌ）のアイリッシュウヰスキーを入れます。
コーヒーの香りと共に、ウヰスキーの香りも楽しめます。飲んだ後は運転しないように。
４．カフェ・モカ
コーヒーにチョコレートシロップを入れたものです。チョコレートの風味が強く残りますので
一瞬ココアかもと思われるかもしれません。
５・レモンコーヒー
レモンティーはご存知でしょうが、コーヒーにレモンスライス1枚で爽やかな香りとスッキリ
とした味わいがあります。
６エッグカフェ
不思議な組み合わせと思われるかも知れませんが、意外といけるコーヒーです。
作り方は、まだ温かくないコーヒーに玉子の黄身のみを入れ撹拌します。
弱火で火にかけその間も玉子が固まらないように、泡だて器で撹拌しながら温めます。
最後に茶漉しで少し固まった玉子を濾します。砂糖を入れてお飲み下さい。
まだまだいろいろあると思いますが、私のボンクラ寝起き頭ではここまでしか思い出せません。
またコーヒーの特集雑誌などあればご覧下さい。
水交換してから３日経ちますが、金魚水槽の水がきれいです。原因は水草のせいだったようです。
今回水草を４束から２束に減らしました。そしたらこのようにまだキレイです。
では今日も全身筋肉痛を我慢し仕事頑張ってきます。ではまた夜にお会いしましょう。
さよなら、さよなら、さよなら（ｂｙ淀川長治）
これにて御免！
しばらく宣伝させていただきます。
絶賛？発売中です。
「第１７町会なにわ少年キャンプ隊奮闘記」
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
よろしくお願いいたします。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
街角でいかがわしい義援金の寄付活動が横行しています。
決して惑わされず、赤十字などしっかりとした団体に寄付して下さい。
ソネブロの皆さんはもちろんブロバイダーはＳＯ－ＮＥＴと思います。使い道のないソネポイント。
みんなで被災募金に使ってしまいましょう。少しは役立てると思います。
今日もコーヒー講座始まるよ～。 [コーヒー]
今日も少々の残業。いつも思うがみんな早く帰りたくないんでしょうか？残業手当目当て？
私は残業手当よりも早く帰りたい方です。家庭のない事もそうですが、他にやりたい事が
一杯あるので仕事は自分の担当分はしっかりとこなし、ＨＥＬＰがいる場合はちゃんと手伝っては
いるんですが、早く帰ろうとするとあからさまに嫌な顔をする人がいます。自分の仕事能力を向上
させていただきたいもんです。
では、コーヒー講座を昨日に引き続き少し紹介したいと思います。無責任だと思いますが、
私の中の知識ですので、間違いがあればご指摘または無視して下さい。
昨日はコーヒー豆の種類を書きましたが今日は入れ方を幾通りかご紹介を。とその前に
まずコーヒー豆の焙煎の度合いについて少しだけ。次の８つ入り方が浅いものから順に
1.ライト（アメリカン） (light)
2.シナモン (cinnamon)
3.ミディアム (medium)
4.ハイ (high)
5.シティ (city)
6.フルシティ (Full city)
7.フレンチ (French)
8.イタリアン (Italian)
の順になります。
よくアメリカンコーヒーと言えば薄めたコーヒーを出す喫茶店がありますが、実はアメリカンコーヒー
と言うのは焙煎の浅いコーヒー豆で点てたコーヒーで、薄めたコーヒーを出すのは
どうやらサントリーの「ブランデー水で割ったらアメリカン」というＣＭから出てきたみたいです。・・・１
カフェ・オ・レは皆さんご存知だと思いますがフランスではフレンチローストの深く炒った苦味が強くなった
豆でコーヒーを点て、ミルクで５：５で割って飲みます。日本で売られているコーヒーは殆んどミディアム
ローストなので本来カフェ・オ・レには向きません。コーヒーの香りも味も消されてしまうからです。・・・７
京都にお住まいの方なら誰しも三条のイノダコーヒーをご存知だと思います。ここのコーヒーは、
今は角砂糖大１小１ついて来ます。昔は砂糖もミルクも入って出していました。その理由は、
ここのコーヒーはミディアムローストにフレンチかイタリアンローストの豆を混ぜてコク深く苦い
コーヒーにしています。店主のこだわりからこの量の砂糖とミルクを入れて飲めば美味しい
と判断されたこだわりのお店です。・・・３，７，８
アイスコーヒーの豆は深入りの豆を使っています。家でアイスコーヒーを作っても、喫茶店の味が
出ないのはこのせいで、アイスコーヒーにはホットコーヒーのように香りが立ちません。ですから
コクを出すために、シティローストもしくはフレンチローストの豆でアイスコーヒーを作ります。・・・６，７，８
焙煎の度合いだけで長々と書いてしまいました。抽出についてはまた次回に。
では、タイガースも勝って気分よく眠れそうです。良い夢でおやすみ下さい。
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
私は残業手当よりも早く帰りたい方です。家庭のない事もそうですが、他にやりたい事が
一杯あるので仕事は自分の担当分はしっかりとこなし、ＨＥＬＰがいる場合はちゃんと手伝っては
いるんですが、早く帰ろうとするとあからさまに嫌な顔をする人がいます。自分の仕事能力を向上
させていただきたいもんです。
では、コーヒー講座を昨日に引き続き少し紹介したいと思います。無責任だと思いますが、
私の中の知識ですので、間違いがあればご指摘または無視して下さい。
昨日はコーヒー豆の種類を書きましたが今日は入れ方を幾通りかご紹介を。とその前に
まずコーヒー豆の焙煎の度合いについて少しだけ。次の８つ入り方が浅いものから順に
1.ライト（アメリカン） (light)
2.シナモン (cinnamon)
3.ミディアム (medium)
4.ハイ (high)
5.シティ (city)
6.フルシティ (Full city)
7.フレンチ (French)
8.イタリアン (Italian)
の順になります。
よくアメリカンコーヒーと言えば薄めたコーヒーを出す喫茶店がありますが、実はアメリカンコーヒー
と言うのは焙煎の浅いコーヒー豆で点てたコーヒーで、薄めたコーヒーを出すのは
どうやらサントリーの「ブランデー水で割ったらアメリカン」というＣＭから出てきたみたいです。・・・１
カフェ・オ・レは皆さんご存知だと思いますがフランスではフレンチローストの深く炒った苦味が強くなった
豆でコーヒーを点て、ミルクで５：５で割って飲みます。日本で売られているコーヒーは殆んどミディアム
ローストなので本来カフェ・オ・レには向きません。コーヒーの香りも味も消されてしまうからです。・・・７
京都にお住まいの方なら誰しも三条のイノダコーヒーをご存知だと思います。ここのコーヒーは、
今は角砂糖大１小１ついて来ます。昔は砂糖もミルクも入って出していました。その理由は、
ここのコーヒーはミディアムローストにフレンチかイタリアンローストの豆を混ぜてコク深く苦い
コーヒーにしています。店主のこだわりからこの量の砂糖とミルクを入れて飲めば美味しい
と判断されたこだわりのお店です。・・・３，７，８
アイスコーヒーの豆は深入りの豆を使っています。家でアイスコーヒーを作っても、喫茶店の味が
出ないのはこのせいで、アイスコーヒーにはホットコーヒーのように香りが立ちません。ですから
コクを出すために、シティローストもしくはフレンチローストの豆でアイスコーヒーを作ります。・・・６，７，８
焙煎の度合いだけで長々と書いてしまいました。抽出についてはまた次回に。
では、タイガースも勝って気分よく眠れそうです。良い夢でおやすみ下さい。
しばらく宣伝させていただきます。
絶賛？発売中です。
「第１７町会なにわ少年キャンプ隊奮闘記」
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
よろしくお願いいたします。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
これにて御免！
街角でいかがわしい義援金の寄付活動が横行しています。
決して惑わされず、赤十字などしっかりとした団体に寄付して下さい。
ソネブロの皆さんはもちろんブロバイダーはＳＯ－ＮＥＴと思います。使い道のないソネポイント。
みんなで被災募金に使ってしまいましょう。少しは役立てると思います。
昨日は連続ブログＵＰ更新記録が途絶えてしまいました。 [コーヒー]
昨日は、朝のソネブロのシステム障害のためブログ更新できず、また夜は残業で遅くなり、
皆さんにお詫びのコメントを返していたら０時を回っていました。連日のブログ更新の記録
が途絶えた訳ですが、金本の連続試合出場の記録に比べたら、何も惜しくはありません。
今日も写真のないブログで申し訳ありません。ウヰスキーのウンチクもそろそろ飽きてきたと
思いますので今日からしばらくコーヒーのウンチクを。
私は前にも書いたと思いますが、香りの中で何が好き、と訪ねられると“コーヒー”と即座に
答えられるほどのコーヒー好きです。今もマンデリンの香りを嗅ぎながらブログを更新しています。
では皆さん、どれだけコーヒーの豆の種類をご存知でしょうか。主なコーヒーと特徴を少し。
１．ブラジル・サントス
世界一のコーヒー産地ブラジル。種類も数多く栽培されていますが、殆んどがこのアラビカ種。
サントス港から輸出されるのでこの名前で呼ばれています。味の特徴は、すべてにおいてバランス
よく、言い換えれば特長がないため、主にブレンドの中心に使われることが多い品種です。
２．コロンビア・スプレモ
次に日本に出回っているのが多い、コロンビア産の豆、その中でも最上級品をスプレモと
呼ばれます。この豆も特に特徴がなく、ブレンド用に使われることが多い品種です。
コーヒーの基本の味と言っても過言ではないでしょう。
３．ブルーマウンテン
名前は皆さんご存知だと思います。ジャマイカの高地で栽培されるこの品種は収穫量も少なく、
味も香りも他の豆とは群を抜いて優れており、特に香りは気品に満ちた、甘い香りと、
バランスの取れた味、スッキリと嫌な後味が残らない甘みさえ感じる、値段も納得の豆です。
４．ハイマウンテン
基本的に豆の種類はブルーマウンテンと同じだが、違うところは収穫地。ブルーマウンテンが
高地の寒暖差の激しい所で栽培されているのに対し、このハイマウンテンは、それより少し
低い所で栽培されたものを言います。その基準は厳しく、現地では価格の差が著しく変わって
きます。日本でブルーマウンテンとして売られている豆は実は殆んどがこのハイマウンテンで、
日本でブルーマウンテンを輸入している商社は１社しかありません。よほどの舌をお持ちで
ないと、この判別は難しいでしょう。
５．スマトラ・マンデリン
名前のようにインドネシアのスマトラ島で栽培されるこの豆は、スッキリとした苦味が特徴。
私が一番好きな品種だが、苦味が苦手な方は砂糖を入れるとその風味も引き立ち美味しく
味わえると思います。
６．モカ
モカ・マタリとモカ・ハラリの種類がありますが、日本に来るほとんどがマタリのほうです。価格
もマタリの方が高く、品質も上です。強い酸味と少しの甘み、砂糖とミルクを入れて飲むには
このモカが一番適しているでしょう。
７．グァテマラ・ストリクトハード
強い酸味が特徴のこの豆は主にブレンドの酸味の調節に使われます。ブラックで飲むには
少々酸味が強いので、ミルクを入れてお飲みになる事をお奨めします。
８．ハワイ・コナ
生産量が少ないため貴重品とされ、お値段も高いですが、味は？がつくほどでそんなに
美味しい！と言う感じはありません。日本にもあまり輸入されておらず、、お試しになり
たかったらどうぞ、って感じです。
９．ジャワ・ロブスター
これも主にブレンド用で単品ではお奨めできません。それはこの豆の味の特徴は泥臭い苦味。
ブレンドに１割ほど入れて苦味を調節する程度です。苦味を調節するならマンデリンでも
いいように思われますが、価格が安いのがその理由です。
１０．トアルコ・トラジャ
幻のコーヒーとして一時生産されなくなりましたが、今は日本のＫＥＹコーヒーが復活させ、今も
ＫＥＹコーヒーだけで飲むことが出来ます。スイマセン、私はまだ未経験で、味については語れま
せん。ＫＥＹコーヒーがお近くにある方、一度お試し下さい、幻の豆の味を。
１１．キリマンジャロ
アフリカにも数多くのコーヒー豆がありますが、代表的なのがこれ。名前の通りキリマンジャロ山
が産地です。味の特徴は、酸味が強く、豊かな香りが特徴です。私は酸味の強いコーヒーは
あまり得意ではないので敬遠気味ですが。
主な種類をあげましたが、まだ種類は多くあります。それぞれ飲み比べるのも面白いかと思います。
あくまで高校３年間バイトで培った私の主観ですので、それぞれ感じることが違うこともあると
思います。では次回はコーヒーの入れ方についてウンチクをグダグダ書きたいと思います。
昨日元キャンディーズのスーちゃん事田中好子さんがお亡くなりになりました。スーちゃん派だった
私には悲しいニュースです。謹んでお悔やみ申し上げます。
では今日も１日いい日をお過ごし下さい。
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
皆さんにお詫びのコメントを返していたら０時を回っていました。連日のブログ更新の記録
が途絶えた訳ですが、金本の連続試合出場の記録に比べたら、何も惜しくはありません。
今日も写真のないブログで申し訳ありません。ウヰスキーのウンチクもそろそろ飽きてきたと
思いますので今日からしばらくコーヒーのウンチクを。
私は前にも書いたと思いますが、香りの中で何が好き、と訪ねられると“コーヒー”と即座に
答えられるほどのコーヒー好きです。今もマンデリンの香りを嗅ぎながらブログを更新しています。
では皆さん、どれだけコーヒーの豆の種類をご存知でしょうか。主なコーヒーと特徴を少し。
１．ブラジル・サントス
世界一のコーヒー産地ブラジル。種類も数多く栽培されていますが、殆んどがこのアラビカ種。
サントス港から輸出されるのでこの名前で呼ばれています。味の特徴は、すべてにおいてバランス
よく、言い換えれば特長がないため、主にブレンドの中心に使われることが多い品種です。
２．コロンビア・スプレモ
次に日本に出回っているのが多い、コロンビア産の豆、その中でも最上級品をスプレモと
呼ばれます。この豆も特に特徴がなく、ブレンド用に使われることが多い品種です。
コーヒーの基本の味と言っても過言ではないでしょう。
３．ブルーマウンテン
名前は皆さんご存知だと思います。ジャマイカの高地で栽培されるこの品種は収穫量も少なく、
味も香りも他の豆とは群を抜いて優れており、特に香りは気品に満ちた、甘い香りと、
バランスの取れた味、スッキリと嫌な後味が残らない甘みさえ感じる、値段も納得の豆です。
４．ハイマウンテン
基本的に豆の種類はブルーマウンテンと同じだが、違うところは収穫地。ブルーマウンテンが
高地の寒暖差の激しい所で栽培されているのに対し、このハイマウンテンは、それより少し
低い所で栽培されたものを言います。その基準は厳しく、現地では価格の差が著しく変わって
きます。日本でブルーマウンテンとして売られている豆は実は殆んどがこのハイマウンテンで、
日本でブルーマウンテンを輸入している商社は１社しかありません。よほどの舌をお持ちで
ないと、この判別は難しいでしょう。
５．スマトラ・マンデリン
名前のようにインドネシアのスマトラ島で栽培されるこの豆は、スッキリとした苦味が特徴。
私が一番好きな品種だが、苦味が苦手な方は砂糖を入れるとその風味も引き立ち美味しく
味わえると思います。
６．モカ
モカ・マタリとモカ・ハラリの種類がありますが、日本に来るほとんどがマタリのほうです。価格
もマタリの方が高く、品質も上です。強い酸味と少しの甘み、砂糖とミルクを入れて飲むには
このモカが一番適しているでしょう。
７．グァテマラ・ストリクトハード
強い酸味が特徴のこの豆は主にブレンドの酸味の調節に使われます。ブラックで飲むには
少々酸味が強いので、ミルクを入れてお飲みになる事をお奨めします。
８．ハワイ・コナ
生産量が少ないため貴重品とされ、お値段も高いですが、味は？がつくほどでそんなに
美味しい！と言う感じはありません。日本にもあまり輸入されておらず、、お試しになり
たかったらどうぞ、って感じです。
９．ジャワ・ロブスター
これも主にブレンド用で単品ではお奨めできません。それはこの豆の味の特徴は泥臭い苦味。
ブレンドに１割ほど入れて苦味を調節する程度です。苦味を調節するならマンデリンでも
いいように思われますが、価格が安いのがその理由です。
１０．トアルコ・トラジャ
幻のコーヒーとして一時生産されなくなりましたが、今は日本のＫＥＹコーヒーが復活させ、今も
ＫＥＹコーヒーだけで飲むことが出来ます。スイマセン、私はまだ未経験で、味については語れま
せん。ＫＥＹコーヒーがお近くにある方、一度お試し下さい、幻の豆の味を。
１１．キリマンジャロ
アフリカにも数多くのコーヒー豆がありますが、代表的なのがこれ。名前の通りキリマンジャロ山
が産地です。味の特徴は、酸味が強く、豊かな香りが特徴です。私は酸味の強いコーヒーは
あまり得意ではないので敬遠気味ですが。
主な種類をあげましたが、まだ種類は多くあります。それぞれ飲み比べるのも面白いかと思います。
あくまで高校３年間バイトで培った私の主観ですので、それぞれ感じることが違うこともあると
思います。では次回はコーヒーの入れ方についてウンチクをグダグダ書きたいと思います。
昨日元キャンディーズのスーちゃん事田中好子さんがお亡くなりになりました。スーちゃん派だった
私には悲しいニュースです。謹んでお悔やみ申し上げます。
では今日も１日いい日をお過ごし下さい。
しばらく宣伝させていただきます。
絶賛？発売中です。
「第１７町会なにわ少年キャンプ隊奮闘記」
全国どこのどんな小さな本屋さんでも注文できます。特に小学生の男の子に楽しんでもらえる本
に仕上がっています。知り合い、身内におられる方宣伝お願いします。本屋さんで、
出版社・文芸社、著者・嗚呼（ああ）潤とお申し付けくださいませ！
前ブログに記載した本屋さんにも配本されています。まだ陳列されていない場合もありますが、
どうか立ち読みでもして下さい。
文芸社のＰＲのＨＰはhttp://www.bungeisha.co.jp/bookinfo/detail/978-4-286-10085-2.jspです。ここからもアマゾン、楽天の通販で買えます。
第１版は９００冊です。２ヶ月以内の完売で第２版の増刷が決まります。短期決戦です。
よろしくお願いいたします。
第１版印税は東北大震災の義援金として寄付させていただくことにしました。
これにて御免！
街角でいかがわしい義援金の寄付活動が横行しています。
決して惑わされず、赤十字などしっかりとした団体に寄付して下さい。
ソネブロの皆さんはもちろんブロバイダーはＳＯ－ＮＥＴと思います。使い道のないソネポイント。
みんなで被災募金に使ってしまいましょう。少しは役立てると思います。
また１週間が始まります。 [コーヒー]
おはようございます。先週の悪夢を忘れるため、仕事に没頭したいと思います。
あいにくの雨模様ですね。空も心もスッキリしたかったんですが。
昨日カルディへコーヒー豆を買いに行きました。コーヒー豆尋常じゃなく高沸しています。
毎朝マンデリンを飲む私にとっては家計に大きくひびきます。
今日の産経新聞１面ＴＯＰです。
情けない話です。ネット社会のせいにはしたくはないですが、こんなバカのためにネットが悪者扱い
されているのが事実です。こんなことで合格して嬉しいんでしょうか。やっぱり努力して合格を自らの
手で掴み取ったと言う方が充実感があり、これからもその苦労がどこかで報われるでしょう。
反対に加担した人間は、一生その荷物を背負い、自分の能力以上のものに苦労し、結局つらい
目に会うのはあきらかだと思う。または、悪循環としてまた悪事に加担する事もあるだろう。
ここまで成り下がったか、日本の若者よ。情けなくて私は一人一人加担した奴をなぐりたい気持ちだ。
人生入試だけがすべてではない。もっとよ～考えろボケ～！
あいにくの雨模様ですね。空も心もスッキリしたかったんですが。
昨日カルディへコーヒー豆を買いに行きました。コーヒー豆尋常じゃなく高沸しています。
毎朝マンデリンを飲む私にとっては家計に大きくひびきます。
今日の産経新聞１面ＴＯＰです。
情けない話です。ネット社会のせいにはしたくはないですが、こんなバカのためにネットが悪者扱い
されているのが事実です。こんなことで合格して嬉しいんでしょうか。やっぱり努力して合格を自らの
手で掴み取ったと言う方が充実感があり、これからもその苦労がどこかで報われるでしょう。
反対に加担した人間は、一生その荷物を背負い、自分の能力以上のものに苦労し、結局つらい
目に会うのはあきらかだと思う。または、悪循環としてまた悪事に加担する事もあるだろう。
ここまで成り下がったか、日本の若者よ。情けなくて私は一人一人加担した奴をなぐりたい気持ちだ。
人生入試だけがすべてではない。もっとよ～考えろボケ～！
これにて御免！
